雙柏縣人民政府食品安全委員會辦公室 關(guān)于 預(yù)防食用野菜中毒的預(yù)警 公告

冬去春來，草長鶯飛，各種時令野菜野花悄然上市，經(jīng)過簡單烹飪后皆是消費者餐桌上的美味佳肴。農(nóng)貿(mào)市場里的野菜品種繁多，有香椿、棠梨花、金雀花、苦刺花、茶葉菜、臭菜、水芹菜、刺包菜、棕包、蕨菜等。野菜雖好吃，卻因食用方法各不相同，中毒事件時有發(fā)生。為有效遏制、防范食用野菜、野花中毒事件發(fā)生，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，雙柏縣人民政府食品安全委員會辦公室特發(fā)預(yù)防食用野菜中毒的預(yù)警提示。

一、不要盲目迷信某些野菜的“養(yǎng)生”“藥用”“治療”功效

有些野菜具有一定的藥用價值或本身就是中藥材，食用后會有類似藥物的作用，所以應(yīng)注重食物多樣性和膳食平衡，不宜多吃或單一類型大量食用。比如：車前草食用過量可能引起抽搐，蒲公英、魚腥草食用過量可能引起胃寒者胃痛，馬齒莧食用過量可能引起低血糖癥狀。

二、不隨意采食、出售、購買難以識別的野菜

廣大群眾素來喜食野菜。群眾常采摘且農(nóng)貿(mào)市場售賣較多野菜品種主要有香椿、棠梨花、金雀花、苦刺花、茶葉菜、臭菜、水芹菜、刺包菜、棕包、蕨菜等。很多野菜具有毒性，并且容易混在可食用的野菜中，一旦采摘、食用，極易發(fā)生中毒，中毒重者或?qū)⑽＜吧踩２灰S意采食、出售、購買不熟悉或難以識別、來源不明、異味重、已霉爛、生長在噴灑農(nóng)藥及施以化肥的莊稼地里的野菜。不生食野菜，食用野菜需要經(jīng)浸泡、蒸煮、烹調(diào)等方式處理后，再進行食用，謹防中毒。

三、餐飲經(jīng)營單位要嚴把野菜采購關(guān)

餐飲經(jīng)營單位要嚴格采購、嚴格加工，做好留樣備查。廣大消費者應(yīng)增強自我保護意識，選擇環(huán)境整潔、證照齊全的餐飲單位用餐，并在服務(wù)員的指導(dǎo)下食用野菜。各類學校食堂、集體食堂、農(nóng)村客堂及婚喪宴請、大型會議等群體聚餐禁止加工烹飪食用野菜，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

四、掌握正確貯藏烹飪方式

野菜生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)嚴把原料關(guān)，嚴禁生產(chǎn)經(jīng)營有毒、有害、來源不明的野菜，同時應(yīng)保證原料新鮮安全，采用合理的貯藏條件、加工及烹調(diào)工藝。野菜生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)保證產(chǎn)品符合相關(guān)食品安全標準要求并出廠檢驗合格。

五、發(fā)生中毒時及時就診

食用野菜后如果出現(xiàn)皮膚瘙癢、過敏、胸悶、嘔吐、腹脹腹瀉，或是口吐白沫、呼吸困難等中毒癥狀應(yīng)立即到附近醫(yī)院就診，哺乳期婦女出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)暫停哺乳，以保護嬰兒健康。消費者如果是在餐飲服務(wù)單位就餐食用野菜后出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)盡快就醫(yī)，除保留病歷和化驗報告等相關(guān)資料外，還應(yīng)及時向市場監(jiān)管部門投訴舉報。

六、進一步加強應(yīng)急處置

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門要加大日常監(jiān)管力度，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，要依法嚴肅查處。要做好食品安全事故應(yīng)急防范，及時處理各類食品安全投訴舉報案件，加強信息溝通與協(xié)作，廣泛宣傳預(yù)防野菜中毒知識，嚴防食物中毒事故發(fā)生，確保人民群眾飲食安全。醫(yī)療機構(gòu)要做好食物中毒應(yīng)急救治的各項準備工作，要開通“綠色通道”，做好中毒救治人員、物資等保障工作，及時救治病人；在積極搶救中毒病人的同時，應(yīng)及時向當?shù)匦l(wèi)生健康部門報告，衛(wèi)生健康部門和市場監(jiān)管部門要及時報告當?shù)厥称钒踩瘑T會辦公室。

特此公告

雙柏縣人民政府食品安全委員會辦公室

2025年3月8日